FECHANDO O CURSO DE DEFUMADOS

Muita coisa pra mostrar e algumas acabam ficando atrasadas. Fizemos duas matérias com essa curso, que fez um enorme sucesso entre os participantes.

Na sexta ainda teve produção de coisas gostosas como chouriço e fizeram a defumagem da linguiça.

Olha o que essa turma produziu durante a semana!

O último módulo foi o almoço onde eles fizeram uma canjiquinha com costelinha defumada no curso. Pelo visto Sônia e Ivan, que está fazendo uma reforma de suite no GAB, puderam se inscrever apenas nesse último módulo.

Então eu também posso.Ficou uma maravilha pois a canjiquinha absorveu todo o gostinho do defumado.

Já no final.

Eles se dividiram em equipes durante todo o curso, pra procederem a limpeza da cozinha.

Só mais uma curiosidade da região que também já mostramos. Waldemar Costa veio entregar mudas de pitaia, que o introdutor Júlio adquiriu, para levar para a sua cidade de Florestal.

Cada participantes contribuiu com R$ 68,00 para adquirir a matéria prima do curso. No final foi feito um rateio para que eles levassem o que produziram, além de terem degustado durante o curso.
Segundo o instrutor eles levaram mais de R$100,00 em produtos, ou seja, aprenderem algo de muito valor e ainda tiveram lucro finaceiro.

Como sempre, organizamos uma cerimônia de encerramento. O instrutor Júlio agradece a participação da turma.

Nilma foi a oradora e avalia com nota dez o conteúdo e a forma com que tudo foi ensinado. 

E vamos à entrega dos certificados: Ronan...

Jocelina, que tem aqui um papel super-importante de mobilizar pessoas para os cursos do SENAR, em apoio a Camila.

Ânderson Quirino...

Margarete...

Tuane Costa, que me revelou que se surpreendeu pois não tem grandes paixões por manusear carne e aqui fez isso com muita facilidade.

Cara de adulto, mas é Juvenil...

Geraldo...

Aílton ...

Nilma ...

Glaice ...

Fabiana...

Isaías...

E todos os participantes, na foto oficial.

Todos gostaram muito e Jocelina já está fechando um curso de defumados de frango.

Um comentário final: Isaías comentou comigo sua resistência às fortes restrições impostas ao produtor rural de proceder o abate de animais para a produção de carnes e de defumados, sendo ele forçado a adquirir o produto em açougues. Consultei Dr. Edson Cury, da EMATER, que me deu a seguinte explicação:

O produtor pode abater mas existe legislação específica a ser seguida

• O local do abate dos animais e do processamento das carnes tem que ser adequado. 
• Tudo tem que ser aprovado pelo serviço de inspeção municipal ou estadual - SIM ou IMA.
• Produtos devem ter o selo de inspeção.

Citou como exemplo um produtor em Rosário da Limeira que montou um laticínio e está produzindo e comercializando queijos e iogurtes com o selo do SIM Regional da AMERP de Muriaé.

Existe Legislação específica para as Agroindústrias familiares: de pó de café, palmito,  de leite,  de suínos,  de frangos, ovos e peixes, completou ele.